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官渡区引入权威机构 严格审核集体用餐配送企业

发布时间:2019/4/12 10:44:42 丨 阅读次数:4 丨 文章来源:昆明日报

      日前,官渡区集体用餐配送企业食品安全风险评估工作正式启动。通过引入第三方权威机构,全区将在两周内完成对正常经营的6家配送单位的首次审核,后续再根据企业整改情况适时开展第二次甚至多次复审,直到企业各方面都完全符合要求。

      昨日上午,评估工作人员来到云南能投物业股份有限公司官渡分公司,通过现场检查,识别、确定集体用餐配送单位存在的食品安全危害或潜在的食品安全风险。检查涵盖了企业从操作人员入场到食品加工操作、分装、配送运输、收餐、洗消全过程的每一个细节,例如专间温度是否持续控制在25℃以内、食品及原辅料存储是否分隔、出餐到用餐时间是否符合规定等。

       “集中配送是广大学生、教师中午用餐的一种重要形式,配送食品直接关系到师生身体健康和生命安全。”官渡区市场监管局负责人介绍,辖区正常经营的6家配送单位覆盖全市多所学校,每日出餐量约4万份。引入第三方评估机构将进一步夯实官渡区食品安全工作,从源头上大大降低发生食品安全事故的风险。完成评估整改后,官渡区还将逐步实施对集体用餐配送单位的全程监控。


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